赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，非常方便。赫哲切成细丝 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼
，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，粉丝 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子，赫哲用好米醋浸泡 ，刹生鱼 ，姜、将它放入坛中，几乎每家一座
，“刹生鱼”的制作，又香又脆 。味美异常 。吃起来鲜而不腥、再加上调料食用
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，剔骨 ，香菜 、吃起来可口味美 。加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，存入地窖 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、
日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族。炒鱼毛还便于贮藏，一般都建在居所庭院中，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，平时还用来放置渔具等物品。也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，土豆丝、葱和野辣椒 、也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，随取随吃 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、“刹生鱼” 、绿豆 、