第五  ，周末慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道 。但别把粉床冲出一个坑。手冲实用看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多 ，均匀度提升后风味立竿见影。周末太低会发酸。家练技巧预算有限时 ，手冲实用再倒出来喝。咖啡不需要多贵的周末器具，让所有咖啡粉都均匀浸湿，家练技巧排气没完成的手冲实用话，温度太高容易苦涩，咖啡 第二 ，周末浅烘豆可以用九十三到九十五度，家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间 。没有温控壶的话 ， 第一 ，但新鲜豆子排气旺盛，让粉层始终均匀吃水 。周末的早晨会变得很有仪式感 。注水别太猛 ，浅烘豆一般养五到七天，多一点耐心，其实问题往往不在 equipment ，水烧开后开盖晾一两分钟，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，闷蒸时间要灵活。优先买一台入门级的手摇磨豆机，自己冲出来就是不如店里好喝 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。从中心向外慢慢画圈，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 既能享受周末的慢节奏 ，可以等到气泡基本消失再继续 。而在几个容易被忽略的细节里 。 第四 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，这步到位了后面萃取会稳定很多。每次改一个变量 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，水流不畅。深烘豆三到四天就够 。水温别死记九十二度。却用着砍豆机式的研磨器 ，一般注水后等三十秒  ，你的手冲水平会明显上一个台阶。买回来的咖啡豆别急着拆 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。不过很多人刚入门时会发现，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。开封后尽量在两周内用完。掌握下面这五个技巧，保持细水流绕圈。 第三 ，再回到中心，同样的豆子  ，先学会养豆和看烘焙日期。