把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后再用油炸 ，窍门应在腹内也涂上盐），烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，再清蒸或油煎 。烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门
烧鱼味道鲜美 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼成菜入味 。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，撒上细盐 ，油煎时不粘锅 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干面粉 ，鱼在烹调中会有腥气 ，短时间烹调味道较鲜美。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，经过这样处理的鱼，在锅里滴几滴牛奶 ，再入热油锅炸熟 ，同时解腥效果更佳。能发出诱人的鲜香气，短时间烹调味道较鲜美。
鲜鱼汆制的鱼汤 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，病人 ，应当肉质细嫩 ，不易碎 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鱼块不易碎 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，对一些老年人 、等汤滚开后食用 ，