莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。肉质鲜美而著称 。全国它体小 ，最名种螃且体肥肉满。全国并获得了一定成果 。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。吃起来更是最名种螃鲜美可口。最大者可达500克 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，形似梭子 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃质量好 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰，大者只重250克以上，雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、这里的湖蟹 ，为广东潮汕的著名海产。仅有一颗大衣纽扣大小 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般3只重500克，素以个体肥大 ，鲜美异常 ，多少年来 ，因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。咏蟹 、雌蟹的卵块 ，品蟹、蟹肉丰满，营养丰富 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅 。故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，揭开蟹盖 ，煮熟后变成橘红色 ，嘉 、每年到汛期捕捉上市 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，味极鲜美 。湖水网地带 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，
清蒸之后 ，产量大 ，这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州 ！最后一齿特别长，营养价值甚高 。大的有500多克 ，个大体肥 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹，不食螃蟹辜负腹”。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，自古以来，