3、切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡 ，
2、两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的美味白切鸡了 。但不适合做白切鸡，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。冷水下锅 ，
【碎碎念】 ：
1 、记得要泡在鸡汤中，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、一次吃不完的鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半） 。切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤，更适合炖汤。那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡，葱结；
2 、
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香。鸡处理干净 ，
做法 ：1 、关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，