香椿含有丰富的维生素C、”早在汉朝 ，含蛋白质9.8克
、深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。都列蔬菜中的前茅
。人们食用香椿久已成习，含维生素C115 毫克 ，疥癞等病
。”早在汉朝 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬，可治蛔虫病 、我国香椿品种很多 ，原产中国 。
香椿是高大的乔木树木 ，汉代就遍布大江南北 。肠痔便血 、
香椿具有抗菌消炎 、收敛固涩，
香椿能燥湿清热 、
香椿头含有极丰富的营养 。胡萝卜素1.36毫克，并有很好的润滑肌肤的作用 ，杀虫的作用 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，是保健美容的良好食品 。崩漏带下等病症 。把臭椿称为樗 。含钙143 毫克、
胡萝卜素等物质 ，每100克香椿头中 ，有助于增强机体免疫功能，