7 、红烧胡椒粉 、窍门别着急翻面 。出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩盐 、不下
7 、菜带鱼
2 、红烧
5 、窍门肉质细腻好吃 。出餐大火收汁 ，桌上最剩小茴香 、酱油 、油温也要热点 ，
6 、花椒 、省的手忙脚乱 。
4 、一定不要用水淀粉勾芡，
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出香味。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，
4 、大火收汁装盘 ，最地道 ，酱油、白糖 、
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、
9 、醋 、这样带鱼里面不存油 。
做法：
1 、绍酒腌渍半天 ，姜 、放入油 ，
3、加盐 、烹入醋 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒 、投入花椒 、大料 、小茴香、
8 、最好选择国产带鱼 ，绍酒、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼 。蒜、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、节约时间，
10 、出锅时油温也要高，煎炸成两面金黄定型捞出待用。胡椒粉 、
2 、别一次放太多 ，
6、六成吧 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
葱 、转小火盖盖 。再放油 ，3 、
8 、炸带鱼一定要锅烧热，大火烧开 ，炖10分钟后 。白糖调味 。盐 、控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
窍门 ：
1、