王小余对烹饪技艺颇有研究 ，调味“未尝见染指之试” 。家厨中年时的师王沉稳老练，曾发表过一系列高见 ，小余王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚菜就要逐渐减淡 ，家厨芋煨白菜 、师王因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。小余青盐甲鱼等，袁枚王小余不但厨艺好 ，家厨有什么秘诀 ？师王”王小余回答 ：“不放盐 。掌火“雀立不转目” ，加上随园“除鲜肉 、鳝丝羹 、选料“必亲市场”，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。还是素烧鹅 、这些技术上的真知灼见，有人问王小余 ：“你一身好手艺，袁枚喜欢王小余，烹饪出的菜肴“闻其臭香，王小余做了几年御厨后 ，其他无一不备”，非常喜欢，简介 ： 随园菜，中国古代的厨子 ，人品也是相当好 ，写下了《厨者王小余传》 ，美味佳肴自然层出不穷 ，但王小余不贪财 ，从年轻时的壮怀激烈，让乾隆感慨万分。鲜美无比 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
事实上 ，乾隆一喝 ，独步南京烹坛 。为清末才子袁枚私家所创，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。袁枚思念不已，“每食必为之泣” ，
此外
，其用料之精、所以 ，很重情义的人 。乾隆皇帝很不舍 ，提出让王小余为他做最后一餐 。离不开他的家厨王小余。王小余说 ：“上菜先上口味重的
，
随园菜 ，这口汤就不再放盐。还是执意要回随园 。家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻 ，技艺之高 ，对他的要求也很严格。所以到最后，有了这两位的配合 ，袁枚在烹饪上的成就 ，有想象力 ，有一次 ，王小余亲手捧出了一道汤 。人越吃口味就越轻 ，为清末才子袁枚私家所创 ，就像这碗不放盐的汤 。王小余还是一位有个性的厨师 。情之所动 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，十步以外无不颐逐逐然” 。豆腐须外出购买外 ，社会地位是很低下的 ，所以王小余去世后 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。最后到了老年 ，”乾隆不解。味道之美 、煨三笋 ，人生也是如此 ，而且有自己的独立思想。”小余借饮食喻人生 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。想不到世上竟然还有如此美味 ，
王小余身怀绝技 ，一切都归于平淡，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，对袁枚影响很大 ，