香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶
2 、香橙黄油、蓝莓
5 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶淡奶油60克 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓
4 、蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、切去多余的面皮 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶小火煮沸，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉4.5克 、并且要不停的搅拌 ，盐继续撮匀 。加入蛋液 。
8 、切成1cm见方的小块 ，
小贴士：
1 、晾凉后脱模放网架上备用。
5 、
3 、
12 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放入蓝莓果粒 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、
7 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、小火煮至浓稠 ，备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。要保持较硬的状态 ，
3 、
5、冷藏过夜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
8 、过滤 。
3 、制成意大利蛋白霜 。
制作希布斯特：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白40克 、稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油无需软化，牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀。表面装饰马卡龙 、鲜榨橙汁50ml 、
2、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6、橙汁混合小火煮沸 。黄油12克、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、以免凝固。用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃。冷藏至凝固 ，
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草荚对半切开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物，低粉100克 、倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。
慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、吉利丁片2.8克、
7 、
11 、按照卡士达酱的方法。全蛋液20克 、细砂糖60克 、
4 、
6、
3 、头天晚上制作 。不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟 。
2 、
10 、取出重物 ，盐少许 、细砂糖50克 、
9 、叠压成团 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
4 、细砂糖35克 、细砂糖12克 、加入香草糖 、