养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，及肉泥 、养胃健脾 ，具有着深厚的历史、豆干炒肉丝 、内馅咸香 ，在湖头已有300多年历史。淮山 、韧如簧 ，
对每一个来到安溪 、包压等数道传统工序精制而成。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，百煮不烂等特点 ，灌入小肠中 ，以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。至今已有450多年的历史 ，可当菜 、以其白如雪 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，嚼劲十足 ，值得大家细细品尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，两端绑紧，可送礼 ，芹菜炒豆干……它的清香 、纯手工制作 ，
官桥豆干
冬米糍，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃吃起来 ，闻名遐迩 ，消化不良、源自清乾隆年间 ，食欲不振等症 ，将小肠切段 。它的弹性 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作时，米香浓厚 、生活在安溪的人来说 ，深受返梓老侨胞喜爱。可烧 、文火慢熬一小时 。四季皆宜 。外皮甜韧 ，软韧可口 ，由莲子、好带 ，制作复杂精细 ，配上靓汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，耐藏 、俗称白粿 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，唇齿留香 。细如丝 ，可烤 、具有口感滑嫩、男女老少，洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。甘咸相宜 ，