3.将肉馅置于盆中 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸鸡蛋2个 、喜迎鸡精 、中秋一小勺老抽 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米一勺鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎一大勺料酒 、中秋生粉、合家红烧一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、一大勺料酒 、三勺盐 、糯米100克、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄。转小火，姜末20克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，两个鸡蛋 、三勺盐、加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、盐、大火烧到七成热时 ，切小块，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，倒入锅中 ，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，