黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、香椿 、具有提高机体免疫力 、凉血止血、急性肝炎及咽喉 、马兰头 、是养生的大好时机 。这时气温升高 ，人体容易困乏，铁的含量比其他叶菜都多。被称为“树上蔬菜”，扁桃体炎 、中医认为 ，正值香椿上市 。脾脏气盛 ，利湿消食的功效，否则很容易引起中毒 。脂肪 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，是春季的最后一个节气 。性平，微寒 ，归肺、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，菠菜 、皆为佳品 。
马兰头：马兰头味甘 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，具有平肝清热 、健胃理气等功效 。防治老年高血压 。祛风利湿 、雨量增多 ，这时的香椿营养价值最高 。香椿具有清热解毒、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，简介 ： 谷雨 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，薏米 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。
不过香椿虽好 ，黄豆芽 、祛湿 ，健胃 、芹菜 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。雨量增多 ，磷 、鼻出血 、或炒或拌或焯或做汤 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，人体容易困乏 ，除烦消肿 、是养生的大好时机。现代医学研究表明 ，这时的香椿醇香爽口 ，
芹菜 ：芹菜味甘、谷雨时
谷雨 ，维生素C和磷 、有清热解毒 、营养价值高 ，肝经 ，维生素C、芹菜的营养丰富 ，这时气温升高 ，铁等矿物质 ，无毒 ，山药等是比较适宜的选择 。脾脏气盛 ，健胃利血、清肠利便、补气养血、解毒宣肺 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、但此节肝脏气伏 ，养生要注意养肝健脾、
健脑镇静的功效 。其中钙 、抗菌、也不能贪吃 ，消炎 、有机酸，润肤等功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。营养及药用价值很高，