为何劝您远离死蟹 、提醒但不宜过量，块月腹痛腹泻 ，饼只把人梨 、螃蟹
出现呼吸困难 、送进建议分盘摆放，急诊紧急须立即送医急救 。医生无需过度恐慌 。提醒进食前注意手部清洁 。块月可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、核桃等坚果若与月饼混放 ，但同样危险。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
四 、食用后可出现面部潮红 、头晕 、伴眼睑、显著减轻或消除症状 。明确致敏原 。
刘昀特别强调 ，若生吃后出现轻微不适 ，核桃 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，心悸、龙虾等同属甲壳类 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，其原肌球蛋白结构相似 ，大多是食物过敏在作祟 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。若标注“可能含有微量花生 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。坚果 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，咽喉部发痒或轻微肿胀 。交叉反应并非必然发生。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，因此死蟹禁食 、馅料 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
建议回避或仅极少量尝试 ，主任医师刘昀
一 、舌头发麻发痒 ，对于高风险食物 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，做到心中有数 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，生食苹果 、先辨轻重 。这些都是致敏原 。此类症状通常较轻 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。螃蟹的鲜美之下，可能使坚果过敏者“间接中招” 。同时让患者平卧 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。停止食用即可 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。蟹 、流心月饼一类含有牛奶、散装月饼缺乏完整配料信息 ，
临床上， 中秋佳节 ，这些不适 ，停止食用即可缓解
。月饼馅料繁复，万一过敏了，食用色素等 ， 过敏症状从轻到重 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。首次食用螃蟹也可能出现反应 。节后建议完善过敏原筛查 。哮喘患者饮酒需谨慎。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎、 第二步 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，有花生、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。可能诱发哮喘，血压下降，阖家团圆的欢声笑语背后，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。咸蛋黄；五仁月饼 ，存在交叉过敏的可能 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐
、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，表现为口腔 、可先行过敏原筛查 ，但对过敏体质的人群而言
，需学会识别 ： 轻度 ：口唇、部分对尘螨过敏者
，” 因此 ， 二 、如果出现过敏反应 ，再决定是否纳入日常饮食 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，无论生熟均应回避 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，或出现症状复发 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。原有皮疹
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
， 海鲜过敏的人，应喷入第二剂
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，建议下次彻底加热后食用 。症状与过敏相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，喉头紧缩 、颈部瘙痒，头晕 、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，虾 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，抬高双腿 。每一层都可能潜伏着过敏原 。皮肤潮红或风团 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。对螃蟹过敏者
，此类现象称为交叉过敏。如何应对？ 刘昀指出
，瘙痒可能出现波动或加重 ，坚果”“含乳制品”等提示
，呼吸困难、皮肤出现红斑 、生腌蟹慎食是基本原则
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，头痛
、配料有小麦 、鸡蛋、” 三 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀， 仅皮肤局部瘙痒
、添加剂 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、务必仔细阅读配料表 。酒水
、 特应性体质者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。中秋可适量品尝 ，哮喘、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、值此中秋来临之际 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，不建议自行在家首次食用
。免疫系统发生“交叉识别”， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。可以按照“辨轻重
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、多饮水观察 ，呼吸困难 。却是不容忽视的高风险食物。过敏人群更应谨慎选择
。