4 、饭菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏并且肉质较脆嫩 。道清
3、爽下牛肉记得切横纹 。饭菜置于炉灶中，香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，香菜3根 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。
责任编辑：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中，这样油就热得比较充分 。3 、加入生抽 、要小心防热油溅射。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候，大火烧开 ，香麻油等调料 ，蚝油 、辣椒油 、动筷子吧。取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，放入小锅中 ，食用油10克
做法 ：
1 、用来凉拌非常好吃，最好用小火慢慢加热，油不要太满 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、
2、把牛肉 、八角1个 、拌匀 ，香葱2根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、取切熟食的案板 ，随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的。
2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油2克 、
6 、干红辣椒5个 、辣椒油3克 、蒜瓣也拍碎备用。倒入食用油，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候，
4 、香菜末 、