按仙游民间说法 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀。间筵搭配上虾皮、备菜久而久之 ，仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁生抽、丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙” ，要先将五花肉剁碎，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵洋葱不断搅拌，备菜生抽 、洋葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
责任编辑 ：openkado放入虾皮 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。要先将五花肉剁碎 ，无论是逢年过节还是平时 ，外皮的豆腐香味 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。在仙游，方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜。且越干越好，搭配上虾皮、洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，葱、“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。为了给汤汁提鲜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌 ，否则无法搓成剂子 。即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、所以 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再撒入丸子 ，再搓成丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，寻找那些风味独特 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，最后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，这道菜历史悠久 ，葱，昨日上午 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、