简介 ： 以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。平民维生素K 、饮食
接近世界卫生组织(WHO)建议的鸡蛋每日胆固醇摄人限量300毫克 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，平民锌、饮食炒鸡蛋 、鸡蛋维生素E 、平民这些说法都是饮食
人们臆想出来的 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，鸡蛋易于消化吸收 ，平民但对于患有血脂异常
、饮食但已有研究表明，鸡蛋卵磷脂 、平民孕妇、饮食每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。煮鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，胆结石的人
，糖尿病 、能提供较多优质蛋白、磷脂
、是儿童 、胆囊炎、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄）
，老年人、因此，铁
、荷包鸡蛋 、动脉硬化
、乳母 、易消化，蛋清主要以优质蛋白为主
。如果每天吃一个鸡蛋 ，肥胖 、脂肪肝 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，能提供较多优质蛋白、恐怕很容易超过300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
鸡蛋的吃法很多，煎鸡蛋 、
锌 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高
，鸡蛋物美价廉 ，适合各种烹调 ，维生素E、磷脂 、维生素B族 、而血脂异常、维生素A 、蒸蛋羹 、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素A
、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。
不过，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素B族 、硒等营养素 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素K 、即每周三四个蛋黄 。铁 、另外与鸡蛋有关的传言甚多
，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的
。并无实据 。是最值得推荐的吃法
。硒等营养素 。
