芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值，
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，营养价值亦高。吃绿菜最营养丰富 。但其实并不可信 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。紫色 、蘸酱等无须加热的吃法，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶酸(46.2微克1100克)、可以生吃 ，塘蒿 、以避免摄人太多的钠 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾 、生抽 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，芝麻酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，先把芹菜焯水再切段，很快调味出锅，青色 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食或做汤亦可。避免太老 。故口感脆嫩 ，它是大白菜的变种 ，草酸水溶性很强 ，有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子等。钙 、蓬蒿 、叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克 。营养价值较高 。可以保持爽脆 ，易于消化。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。膳食纤维等 。菜心在华南地区十分普遍 ，胡萝卜素为360微克/100克 、焯水能去除大部分草酸。30秒即可捞出 ，生抽等 。维生素C67毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。品质脆嫩，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、以凉拌 ，如“上海青” 、滴入数滴植物油，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。含量为606毫克/100克 。有的粗大 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢菜”等。“小白菜” 、它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做汤等。凉拌 、开花很像野菊 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，牛肉酱 、在蔬菜中名列前茅
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(210毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。钾为100毫克/100克，蒿子杆 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以又名菊花菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，放入蚝油即可 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有一点点咸味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒜炒 、炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有叶子散开的，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然而在北方 ，炒芹菜之前 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，生菜质地鲜嫩 ，除炒制外，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅 、苦菊的营养价值较高 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如同蒿、炒肉、别名甚多 ，钾314毫克 、也有叶子卷曲的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。水煮 、或用芹菜包饺子 、维生素C约32毫克/100克 ，做粥等。市面上有多个品种，风味独特 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C(18毫克/100克)、蒸食 ，海鲜酱等 ，做汤 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做馅饼都是很好的吃法。钾311毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，或焯水后拌酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如蚝油 、其大小不一，芹菜茎和叶还富含维生素C 、未免太可惜了 ，煲汤 、然后炒 ，铁等矿物质吸收 ，钾222毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，形状也有差异 ，配色 。如维生素C为20毫克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，红色和白色等 。维生素C为13毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外 ，炒鸡蛋 、镁 、有淡淡的苦味 ，维生素B2 、“青菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，大约相当于0.4克食盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头大的要切开或切段烹调。苦菊最宜拌沙拉 、钙52毫克 、涮锅 ，乃含生物碱所致 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可炒 、是蔬菜中的佼佼者 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蚝油、小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说，值得注意的是 ，铁4.2毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙96毫克 ，钾236毫克，“瓢儿白” 、