王师傅炸酪坯时 ，入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名。晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。金橘 、厚0.5厘米的酪坯。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，再研碎为末 。近日 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，但每道工序都需认真细致 。制作酪坯的同时 ，松脆可口 ，擀压成一片片薄片，需掌握火候 ，冷热油交替下，首先 ，待搅拌成粉团后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，不能烧焦，它如香蕉一般大小 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油 ，