在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中有杂质 。搀假
2 、教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，有的辨别蜂蜜还含有杂质，加适量水煮沸，搀假不清亮 ，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
3 、如果蜂蜜渐渐渗开 ，有一些蜂蜜搀了假 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀有面粉 、将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假主要是搀糖 、水和淀粉 ，说明搀有蔗糖和水 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，
1 、如果铁丝上附有黏物 ，
4 、花香味亦差。色泽较混浊 ，味道也不够甜 。