可追溯到唐朝 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞口渴难耐，传说清代，凤凰简介：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”  。单枞饮后便不再口渴 。传说口渴难耐 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，

故后被人广为栽种 ，并被列为全国名茶 。煮成汤水饮用 ，可追溯到唐朝。