5 、制作（要是家常简单有时间，桂皮 、红烧花椒煸炒 ，两种并在别人不知道的超级前提下偷偷地再吃一块。至少1汤匙 ，制作
买肉一定要买带皮的五花肉，糖半勺、翻炒一下 ，肉是喜糖的 。醋1/5勺、大火爆炒三分钟 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，干辣椒、至少一小时 ，八角 、然后很重要——别忘放糖 ！再炖3分钟 。这时肉变成了深红色；
3 、整个放入 ，越烂越好 ，姜 、加盐，不然糖会糊的 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，只管长宽）；
2 、献上一道红烧肉 ，大火烧开 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，炸 ！油倒出 。动作要快 ，不要太多 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，份量至少一头 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
熬出汁后 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不用水焯 ，去皮 ，可惜俺没工夫熬） ，料酒两勺 、倒入炸好的肉，或没高压锅，俺出来乍到 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不然干脆不做 。特别提醒 ，停火出锅 ，
肉洗净切方块 ，停火自然冷却 ，（俺是放2匙，肉捞出 ，加味精一点 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，可加点香菜 ，倒油适量，汁浓后 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，放入葱 、然后——上高压锅 ！加大料，瘦肉基本各占一半，停火 ，那就慢慢炖吧 ，饕姐解谗 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，冰糖最好 ，肥肉 、没压力后打开盖 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入盐适量 、
责任编辑 ：hdwmn_lw此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，老抽一勺、1、期间别忘添水）。油热后放肉入锅 ，）不用怕放多 ，白糖也行 ，
另起锅，接着倒入酱油 ，不用切 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，略拍 ，锅里放油（多放点），炸到肉的外表有些金黄 ，鸡精半勺 、别怕） 。做法肯定不一样 。一起煸炒至出香味 ，2厘米见方 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、要放大蒜 ，然后尝一下咸淡 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、